ЯК приготувати десерт «Гулаб Джамуна»

«Гулаб Джамуни» - це солодкі кульки з тіста, просочені цукровим сиропом. Дане ласощі прийшло в Росію з такої країни, як Індія. Випробувавши блюдо з індійської кухні, вам захочеться приготувати його знову.

Вам знадобиться

- цукор - 2 склянки;
- вода - 2 склянки;
- лимонний сік - 1 столова ложка;
- сухе молоко - 1 склянка;
- пшеничне борошно - 0,25 склянки;
- розпушувач для тіста - 0,25 чайної ложки;
- молоко - 1/3 склянки;
- вершкове масло - 3 столові ложки.

Інструкція

Вичавіть з лимона вручну сік. Потім з`єднайте його в одній каструлі з цукровим піском і чистою водою. Отриманий розчин поставте на плиту і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Як тільки сироп закипить, злегка зменшіть вогонь і кип`ятіть його ще протягом 5 хвилин. Приберіть в сторону.

У глибоку окремий посуд викладіть сухе молоко. Потім додайте до нього пшеничне борошно. До отриманої сухої суміші додайте розтануло вершкове масло. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою. Залишилося ввести до утвореної масі просте тепле молоко. Вливайте його невеликими порціями. Так у вас вийшло тісто для «Гулаб Джамуна».

Від готового тіста акуратно відщипувати невеликі шматочки і перетворюйте їх, скачуючи руками, в кульки, розмір яких приблизно такий же, як у волоських горіхів. Робіть процедуру досить швидко, інакше тісто почне покриватися скоринкою, тобто підсихати. Намагайтеся, щоб всі фігурки виходили рівними і без тріщин.

У сковороду або будь-яку іншу посуд з високими стінками налийте досить велика кількість рослинної олії. Кульки з тіста обсмажуйте до темно-коричневого кольору. Коли дана процедура буде завершена, ласощі помістіть в остиглий сироп з цукру. У ньому страва повинна перебувати не менше кількох годин, а краще навіть цілу добу. «Гулаб Джамуни» готові!