ФРИКАДЕЛЬКИ з сиром і насінням фенхеля

Фрикадельки являють собою невеликі кульки з рибного або м`ясного фаршу, зварені в бульйоні. Однак іноді можна трохи відступити від звичних способів приготування цієї страви і запекти його в духовці. У цьому випадку смачні м`ясні кульки можна буде подати з самим різним гарніром, включаючи овочевий салат.

Вам знадобиться

- 1,5 кг яловичого фаршу;
- 400 г сиру Рікотта;
- 3 яйця;
- 3 ч. Ложки насіння фенхелю;
- 1 стакан панірувальних сухарів;
- 1 ст. ложка сухого орегано;
- пучок петрушки;
- ? склянки оливкової олії;
- сіль і чорний перець.

Інструкція

У яловичий фарш влийте оливкове масло, покладіть рикотту або інший м`який сир, яйця, приправте сіллю і чорним перцем крупного помелу. Все ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Потім в м`ясну масу додайте панірувальні сухарі, насіння фенхелю і дрібно порізану зелень свіжої петрушки. Приправте сушеним орегано. Ще раз все перемішайте, одночасно відбиваючи масу об дно посуду, щоб фрикадельки вийшли більш соковитими.

Сформуйте з фаршу кульки невеликого розміру. Щоб вони краще тримали форму, періодично змочуйте руки у холодній воді.

Виставите духовку на 200оС. Поки вона розігрівається до потрібної температури, змастіть деко або будь-яку вогнетривку форму залишками оливкового масла і викладіть туди фрикадельки. Запікайте їх у духовці приблизно 20 хвилин.

Готові фрикадельки подайте до столу відразу ж. Як гарнір до них підійдуть картопляне пюре, відварений рис або спаржа, тушковані, свіжі або приготовані на грилі овочі.

Якщо фрикадельки здаються сухуватими, можна зробити до них простий соус. Для цього обсмажте на вершковому маслі ложку борошна, додайте склянку молока і трохи солі. Все добре розмішайте і протушкувати на повільному вогні протягом 3 хвилин.