М'ясний рулет в свинячий шкірці - альтернатива ковбасі

Свиняча шкірка - незамінний продукт для приготування смачних м`ясних або овочевих рулетів. Начинка для таких рулетів підійде найрізноманітніша, можна постійно експериментувати зі спеціями, соусом, складом начинки і способом приготувань рулетів: варити або смажити, запікати або тушкувати. Все залежить від особистих кулінарних уподобань.

Вам знадобиться

Для рулету:
- 500 г свинячої шкурки;
- 250 г будь-якого м`ясного фаршу або м`яса;
- сіль;
- перець;
- спеції.
Для соусу:
- 500 мл світлого негорького пива;
- 2 ст. л гірчиці;
- 1 ст. л меду;
- 1 гілочка розмарину;
- чорний мелений перець.

Інструкція

Спочатку потрібно приготувати соус. Для цього пиво змішати з гірчицею в однорідну консистенцію з іншими інгредієнтами, зазначеними в рецептурі. За бажанням можна додати свої улюблені трави.

Рулет можна начинити як м`ясним фаршем, так і м`ясом. Якщо береться м`ясо, то його краще трохи відбити або нарізати скибочками завтовшки до 1 см. М`ясо або фарш змішується зі спеціями, сіллю і чорним перцем.

Свинячу шкурку промити, трохи обсушити і розрівняти на столі. На шкурку викласти нарізане м`ясо або фарш.

Щільно загорнути свинячу шкурку з м`ясною начинкою в рулет, туго зв`язати міцною ниткою.

Викласти рулет у форму для випікання, полити пивним соусом. Випікати при 200оС близько 2-х годин, поливаючи соусом.

Коли рулет приготується, дістати його з духовки, трохи остудити, зняти нитки і нарізати не товстими порційними скибочками. Такий рулет добре поєднується з картопляними стравами і овочевими салатами. Також можна подавати як окрему закуску в холодному або гарячому вигляді.