М'ясний рулет по-білоруськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготування м`ясного рулету часто асоціюється з підготовкою до свята. Рулет можна запікати, смажити або відварити. Залежно від способу приготування, вигляд і смак страви буде різним. Відмінною рисою м`ясного рулету по-білоруськи є присутність всередині ніжного яєчного омлету, який поєднується з насиченим грибним смаком.

Вам знадобиться

- 650 г яловичини (вирізка)
- 250 г сала
- 250 г грибів (печериці або білі)
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 10 г желатину
- 3 курячих яйця
- молоко
- 12 г борошна пшеничного
- сіль
- спеції

Інструкція

Желатин розвести в теплій воді і залишити для набухання.

Гриби порізати великими брусочками, обсмажити на рослинному рафінованій олії до напівготовності. Додати цибулю і недовго згасити.

Для омлету змішати два яйця з борошном, влити молоко і половину желатину.

Підсмажити омлет на вершковому маслі.

Яловичу вирізку вимити і за допомогою розрізів сформувати великий пласт, який слід добре відбити. Пласт посипати сіллю, спеціями і розподілити по всій поверхні залишок набряклого желатину.

На шар желатину укласти сало, омлет і останнім шаром - обсмажені гриби.

Пласт згорнути у великій рулет, скріпити нитками і відварити в грибному бульйоні протягом години.

Остудити під пресом, щоб пішла зайва рідина. Вилучити нитки, нарізати рулет скибочками і полити вершковим маслом.