ЯК приготувати сирні бриоши :: Кулінарні рецепти

Бріош - страва французької кухні. Являє собою здобні булочки з дріжджового тіста з додаванням олії та інших компонентів. Пропоную приготувати чудові сирні бриоши. Блюдо неймовірно смачне. Готується не так складно, але приготування займає деякий час.

Вам знадобиться

- борошно - 250 г;
- яйця - 3 шт .;
- молоко 2,5% - 120 мл;
- масло вершкове - 75 г;
- сир маасдам - 100 г;
- м`який вершковий сир - 200 г;
- цукор - 4 ст. л .;
- сухі дріжджі - 1 ст. л .;

Інструкція

Дріжджі розчиніть в теплому молоці, додайте 1 столову ложку цукру, залиште на 10-15 хвилин. Потім додайте залишилася цукор і 50 грам борошна, перемішайте. Накрийте опару серветкою і поставте в тепле місце на 1 годину.

Збийте 2 яйця. Твердий сир потріть на дрібній тертці.

Додайте в опару збиті яйця, тертий сир, вершковий сир і шматочки м`якого масла. Потроху всипаючи борошно, замісити тісто. Воно має бути м`яким. Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і вимішуйте 10-15 хвилин. Скачайте тісто в кулю, накрийте серветкою і приберіть в тепле місце на 2 години. Тісто має збільшиться в розмірі в 3-4 рази.

Візьміть невеликі формочки для випікання, змастіть їх маслом. Готове тісто розділити на кілька частин і сформуйте маленькі булочки. Викладіть кожну булочку в формочку (тісто має займати 1/3 форми). Гострим ножем уздовж посередині кожної булочки зробіть неглибокий надріз. Залиште тісто у формах на 40 хвилин.

Змішайте 1 жовток з 2 столовими ложками молока. Збийте. Змастіть верх бриошей збитим жовтком. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів 25-35 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Перед подачею на стіл трохи остудіть. Страва готова! Смачного!