Минтай на сковороді по-домашньому

Приготування морської риби - нескладний процес. Домогтися особливого смаку можна за допомогою прянощів. Є різні способи приготування. рибу можна смажити, варити і запікати в духовці. У будь-якому випадку минтай є одним з кращих сортів морської риби.

Вам знадобиться

- філе минтая 1 кг;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- лавровий лист 2-3 шт .;
- запашний перець;
- прянощі для риби;
- зелень петрушки і кропу;
- вершкове масло 50 г;
- яблучний оцет 1 ст. ложка;
- борошно 2 ст. ложки;
- сметана 100 г;
- хрін подрібнений 1 чайна ложка;
- жовток 2 шт .;
- цукор;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

У каструлю потрібно налити води, додати в неї цілу цибулину, стебла петрушки і кропу, прянощі для риби і сіль за смаком. Довести до кипіння і опустити в бульйон філе минтая. Рибу бажано розділити на порційні шматки. Варити рибу в бульйоні слід близько 10 хвилин на повільному вогні після повторного закипання.

На сковороді розігріти вершкове масло і на ньому обсмажити борошно. Потім додати сметану, цукор і перець і розбавити рибним бульйоном до бажаної консистенції. Потім окремо збийте жовтки з оцтом, хріном і зеленню в блендері. Отриману суміш обережно влийте на сковороду і зніміть з вогню.

Відварені шматки минтая викладіть в сковороду, накрийте щільно кришкою і залиште на 10-15 хв. Це потрібно, щоб риба просочилася соусом і придбала відповідний смак і аромат.