САЛАТ з китайських грибів Муер

Китайські чорні деревні гриби або «деревні вушка», зараз можна купити в багатьох російських магазинах. Ці гриби містять багато білка, вітамінів і мікроелементів, а заліза в них у кілька разів більше, ніж у м`ясі. Цей продукт багатий білком і майже позбавлений жиру, а його корисні якості відомі в китайській медицині з давніх часів.

Вам знадобиться

-гриби Муер
-лук
-перець зелений (солодкий)
-часник
-масло рослинне
-сіль, цукор, спеції
-крохмаль
-насіння кунжуту
-оцет або сік лимона

Інструкція

Сухі гриби ретельно промийте, помістіть в глибоку ємність і наповніть її водою кімнатної температур. Залиште гриби розмокати на 2-3 години, потім помістіть в холодильник на 8-10 годин, так гриби розкриються повністю.

Після розмокання, гриби збільшаться в об`ємі в 6-8 разів. Ще раз промийте гриби в проточній воді.

Добре переберіть Муер, видаліть жорсткі ніжки, на місці кріплення гриба з деревом, може залишитися кора.

Наріжте гриби широкої соломкою.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою.

Для соусу, налийте в миску трохи холодної води і розчиніть в ній, неповну чайну ложку крохмалю. Сюди ж додаємо сіль, цукор, столову ложку соєвого соусу, чорний і червоний перець, солодку паприку, продавлений зубчик часнику, оцет або сік лимона.

Розігрійте на сковороді не велика кількість масла, злегка обсмажте цибулю. Далі додаємо гриби, потім перець. Довго обсмажувати інгредієнти не потрібно, приблизно 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Влийте в гриби соус і, перемішуючи, доведіть його до кипіння. Готову страву посипати зернами кунжуту, перекладіть в контейнер і дайте настоятися (1:00 при кімнатній температурі, 1:00 в холодильнику).