ЯК приготувати пиріг з яловичиною і баклажанами

Це не просто пиріг, а повноцінне блюдо, яке урізноманітнить і прикрасить ваш обід. Начинка з м`яса і баклажанів дуже апетитна, а верхній сирний шар робить пиріг ще більш соковитим.

Вам знадобиться

- 2 пласта тіста для піци;
- 250 г яловичого фаршу;
- 1 невеликий баклажан;
- 50 г волоських горіхів;
- 100 г сиру Раклет;
- 50 г будь-якого твердого сиру;
- 1 картоплина;
- 2 яйця;
- 50 г зелені;
- оливкова олія;
- сіль і перець.

Інструкція

Зріжте з картоплі шкірку і промийте його. Наріжте на скибочки товщиною 2-3 мм. Розстеліть на деко пергаментний папір і викладіть на неї скибочки картоплі, змащені маслом, посипані сіллю і приправлені перцем. Помістіть в духову шафу. При високому нагріванні готуйте до тих пір, щоб картопля стала приємного золотистого відтінку.

Поки він печеться, підготуйте баклажани для фаршу. Видаліть з них шкірку, дрібно поріжте шматочками і приготуйте баклажани в сковороді з маслом. Вони повинні не смажитися, а гаситися. Час приготування - 10 хвилин.

Замішайте фарш з яловичини, тушкованих баклажанів, збитих яєць і подрібнених в блендері волоських горіхів і твердого сиру. За смаком додайте перець і сіль. Один пласт тіста для піци рясно змастіть оливковою олією. Зачекайте пару хвилин, поки тісто просочиться маслом. Укладіть підготовлене тісто промазати маслом стороною у форму для запікання. Зверху рівним шаром помістіть приготований фарш. Накрийте пиріг другим шаром тіста. Якщо дозволяє консистенція тіста для піци, з`єднайте по краю обидва пласта тіста.

Поріжте сир Раклет на тонкі скибочки. Викладіть останній шар пирога, чергуючи сир із запеченими скибочками картоплі. Кожну скибочку картоплі присипте подрібненою зеленню. Випікати 30 хвилин при 180оС.