ЯК приготувати флорентійське печиво

Способів приготувати флорентійське печиво дуже багато. Я пропоную вам найпоширеніший варіант з мигдалем. Дане ласощі не залишить вас байдужим.

Вам знадобиться

- очищений мигдаль - 100 г;
- борошно - 3 столові ложки;
- апельсинова цедра - 2 столові ложки;
- сіль дрібна - 0,25 чайної ложки;
- цукор - 125 г;
- вершки - 2 столові ложки;
- кукурудзяний сироп - 2 столові ложки;
- вершкове масло - 100 г;
- екстракт ванілі - 0,5 чайної ложки;
- темний шоколад - 100 г.

Інструкція

Мигдаль подрібніть до стану дрібної крихти. Після даної процедури з`єднайте його з наступними інгредієнтами: сіллю, тертої апельсинової цедрою, а також пшеничним борошном. Все перемішайте, як слід.

Взявши каструлю невеликого розміру, викладіть в неї наступне: цукровий пісок, вершкове масло, а також вершки і кукурудзяний сироп. Отриману суміш поставте на вогонь і чекайте повного розчинення цукру. Як тільки це відбудеться, готуйте масу ще протягом однієї хвилини.

У готовий цукровий сироп введіть екстракт ванілі і суху горіхову суміш. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою. Отриману масу приберіть в сторону приблизно на 30 хвилин - вона повинна охолонути.

Після закінчення часу остигле мигдальне тісто акуратно викладіть на деко для випічки, попередньо покритий пергаментом, у вигляді невеликих коржів. Дану процедуру зручніше робити, використовуючи чайну ложку. Придавивши тісто, формуйте з нього кола. Не забувайте залишати деяку відстань між майбутнім флорентійським печивом.

Розігрів духову шафу до температури 180 градусів, випікайте в ньому майбутнє печиво протягом 7-8 хвилин.

Поки готується випічка, темний шоколад перетворите в однорідну масу, тобто розтопіть. Це можна зробити як за допомогою водяної бані, так і за допомогою мікрохвильової печі.

Випічку вийміть з духовки і покладіть її на пергамент. Як тільки вона охолоне, акуратно нанесіть на нижню сторону ласощі розтоплений шоколад за допомогою ножа. Флорентійське печиво готово!