Фріттата з картоплею і шинкою :: Кулінарні рецепти

Фріттата - це італійське блюдо, яке готується, як правило, в духовці. Виходить воно як щось середнє між запіканкою і омлетом.

Вам знадобиться

- шинка 150 г;
- зелена цибуля 1 пучок;
- картопля 1 кг;
- молоко 0,5 склянки;
- оливкова олія 2 ст. ложки;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- сир Пармезан 50 г;
- яйце куряче 8 шт.

Інструкція

Очистіть картопля, наріжте його тонкими кружечками і помістіть в розігріте в сковороді оливкове масло. Посипте сіллю і перцем і готуйте картопля 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб всі кружечки картоплі рівномірно подрумянились.

Поки картопля готується, наріжте зелену цибулю і відокремте білі частини від зелених. Білі частини відправте в сковороду до картоплі. Наріжте шинку і також відправте її в сковороду. У глибокому посуді змішайте яйця, молоко і натертий на тертці сир Пармезан. Ретельно збийте і, коли суміш буде досить однорідною, додайте в неї зелені частини нарізаної цибулі.

Як тільки картопля злегка розм`якшити і підрум`яниться, влийте збиті яйця в сковороду. Переконайтеся, що рідина розподілена рівномірно. Продовжуйте готувати фріттату, не розмішуючи, ще 1-2 хвилини або поки краю не схопляться. Перемістіть сковороду в духовку і готуйте ще 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Дайте фріттата настоятися 5 хвилин перед подачею на стіл.