ПИРІГ з капустою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Квашена капуста прозвана дієтологами коктейлем здоров`я і бадьорості - за досить унікальне поєднання цинку, магнію, заліза, калію та інших вітамінів. Капуста зміцнює нашу імунну систему своїми біологічно активними речовинами. Ми ж приготуємо пиріг з капустою, корисний і смачний.

Вам знадобиться

Для начинки: борошно - 2 ст.л.- круто зварене яйце - 4 шт-ріпчаста цибуля - 2 луковіци- капуста квашена - 550 г-рослинна олія - для обжаркі- яйце для змащування - 1 шт-свіжа капуста - 1 кг.
Для тіста: яйце - 1 шт-вода - 130 мл-сухі дріжджі - 5 г-сіль - 1 щепотка- пшеничне борошно - 220 г-цукор - ч.л.- вершкове масло - 20 г.

Інструкція

Щоб приготувати пиріг з капустою, очистіть качан від верхнього листя, видаліть качан і нашаткуйте. Присипте сіллю і дайте постояти 15 хвилин. Далі з силою відіжміть, щоб виділився сік.

Очистіть цибулю і наріжте на півкільця. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю протягом 3 хвилин, додайте капусту і готуйте ще 5 хвилин. Далі зніміть сковороду з вогню і остудіть.

На іншій сковороді обсмажте нарізану і віджату квашену капусту, з додаванням деякої кількості рослинного масла. На це піде десь 3 хвилини. Дрібно наріжте яйця, змішайте обидва види капусти. Додайте до них борошно і яйця, перемішайте.

Пора приготувати тісто для пирога з капустою. Просійте борошно в миску, сформуйте гірку і додайте вершкове масло шматочками, яйце, цукор і сіль.

Покладіть в центр гірки дріжджі, залийте водою. Замісити тісто і переклавши його на стіл, місите 2 хвилини. Зберіть в кулю і місите ще 2 хвилини. Проведіть цю операцію 5 разів. Тісто має перестати прилипати до робочої поверхні, що не присипана борошном.

Продовжуємо готувати пиріг з капустою. Загорніть тісто в плівку і залиште в теплі на 20 хвилин. Далі присипте стіл борошном і розімніть тісто руками. Розділіть його на 2 частини. Розкачайте кожну в прямокутний тонкий пласт.

Розігрійте духовку до 180 oC, змастіть деко олією і укладіть на нього один пласт з тіста. Викладіть зверху начинку, накрийте другим пластом і защіпніте краю. Зверху зробіть кілька дірочок, змастіть пиріг з капустою збитим виделкою яйцем. Помістіть в духовку і випікайте протягом 40 хвилин.

Після цього пиріг з капустою буде готовий. Можете подавати його, остудивши, в якості самостійного блюда разом з молоком, киселем або чаєм. Такому корисному і смачному страві будуть раді багато.