КЕКСИ з моркви :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Під час посту так хочеться різноманітності. Цей рецепт кексів з моркви допоможе вам витримати цей час і побалувати своїх близьких. Гарячі кексики досить тендітні, так що спочатку охолодіть їх, а потім вже влаштовуйте чаювання.

Вам знадобиться

Вам знадобиться:
• 2 середні солодкі морквини (важливо, щоб морква не була на смак «як трава» - якщо морквина смачна, то і кекси будуть смачними),
• 200 мл апельсинового, морквяного або яблучного соку (можна пакетованого),
• половина склянки соняшникової олії,
• 150 гр цукру,
• 1 ч. Ложка соди і 1 ст. ложка лимонного соку,
• цедра половини лимона,
• по 0.5 ч. Ложки прянощів (імбиру, кориці, кардамону),
• половина склянки чорного родзинок,
• 100 гр мигдалю,
• 100 гр волоських горіхів,
• 400 гр пшеничного борошна 1 сорту.

Інструкція

Моркву миємо, очищаємо і подрібнюємо до стану пюре в блендері разом з цукром, соком, цедрою лимона, соняшниковою олією і прянощами. В отримане пюре додаємо соду, погашену лимонним соком.

Подрібнюємо горіхи в дрібну крупку і додаємо їх в пюре разом з промитим і висушеним родзинками. Перемішуємо суміш. Додаємо в пюре просіяне борошно частинами, постійно вимішуючи.

Викладаємо тісто у формочки для запікання, застелені спеціальними паперовими формочками (якщо у вас немає таких формочок, то попередньо змастіть формочки рослинним маслом і обсипте борошном).

Запікаємо кексики в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.