Як готувати кекси: рецепти

Рецепт лимонних кексів з вишнею

Щоб спекти лимонні кекси з вишнею, потрібно:
- 150 г сушених вишень (або родзинок) -
- 1 лимон-
- 4 яйця-
- 500-600 г пшеничного борошна-
- 250 г сметани-
- 150-200 г вершкового масла-
- 200 г цукрового песка-
- 1 пакетик ванільного цукру-
- 1 пакетик разрихлітеля-
- 1/3 ч. Л. питної соди.

Залийте сушену вишню окропом хвилин на 20. Після закінчення цього часу воду злийте, а вишню обсушити на паперовому рушнику.

Збийте вінчиком або міксером яйця разом з цукром і ваніліном в густу піну. Додайте сметану, розтоплене вершкове масло. Поступово всипте в суміш борошно з розпушувачем і добре все перемішайте. За консистенцією тісто має вийти, як густа сметана.

Ретельно вимийте лимон, обдайте його окропом, натріть на тертці цедру, а з м`якоті відіжміть сік і додайте разом з цедрою в тісто. Туди ж покладіть питну соду і підготовлену вишню.

Форми для кексів змастіть вершковим маслом, посипте злегка борошном і викладіть в них тісто. Випікайте кекси в духовці 20-25 хвилин при температурі 200оС.

Рецепт медових кексів

Для приготування смачних кексів за цим рецептом треба взяти такі продукти:
- 75 г меда-
- 50 г цукру-
- 50 г маргаріна-
- 110 г борошна-
- 50 г подрібнених ядер волоських орехов-
- ? ч. л. питної соди-
- 1 яйце-
- ванілін.
Для глазурі:
- 100 г дрібного цукрового песка-
- 50 г подрібнених горіхів.

Покладіть в миску мед, маргарин і цукровий пісок і розтопіть їх на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Всипте в розтоплену суміш пшеничне борошно, просіяне через сито і змішану з половинкою чайної ложки (без верху) питної соди, додайте ванілін, подрібнені в ступці ядра волоських горіхів і збите окремо яйце. Все дуже ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Змастіть формочки розтопленим маргарином. Поділіть тісто на 10-14 порцій, розкладіть по формах і злегка розімніть рукою. Випікайте кекси в духовці при 180оС протягом 15-20 хвилин.

Готові кекси дістаньте з формочок. Накрийте рушником і дайте охолонути, а потім покрийте глазур`ю. Для її приготування з`єднайте цукровий пісок з 2 столовими ложками води, поставте на повільний вогонь і, помішуючи, прогрійте сироп до повного розчинення цукру, додайте будь ароматичну речовину (ваніль, імбир, корицю, лимонну, апельсинову цедру) і розмішайте. Нанесіть приготовлену цукрову глазур на остиглі кекси і посипте подрібненими ядрами волоських горіхів.