РЕЦЕПТИ страв з топінамбура :: Кулінарні рецепти

Топінамбур - корисне дієтичне рослина, допомагає при багатьох системних захворюваннях організму, зокрема, його рекомендують використовувати в харчуванні при цукровому діабеті. Не всі знають, як можна його приготувати, оскільки культура споживання топінамбура ще недостатньо склалася в нашій країні. Пропоную декілька нескладних рецептів з використанням топінамбура.

Запечений топінамбур з яйцем в духовці.

- Свіжий топінамбур - 350граммов;
- 2 яйця;
- 150грамм сметани 15%;
- 25 грамів вершкового масла;
- 80 грамів будь-якого твердого сиру;

Помити і почистити топінамбур, нарізати його скибочками і підсмажити на вершковому маслі протягом декількох хвилин.

У ємність вбити яйця, додати сметану, посолити за смаком і збити суміш за допомогою міксера в однорідну масу;

Натерти на крупній тертці твердий сир.

Викладіть на змащене маслом деко скибочки топінамбура, залити сумішшю сметани з яйцями, посипати зверху тертим сиром.

Розігрійте духовку до 200-210оС і запікайте топінамбур протягом 20-25 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Котлети з топінамбура і капусти.

- півкіло топінамбура;
- півкіло білокачанної капусти;
- два яйця;
- дві столові ложки борошна;
- 150грамм вершків.

Підготовлений топінамбур натерти на крупній тертці. Нарубати подрібніше капусту, перемішати з топінамбуром, влити з масу вершки і тушкувати на сковороді 15-20 хвилин.

Всипати в гарячу масу борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворилися грудки, вбити яйце, додати сіль і спеції, перемішати до отримання однорідної маси.

Сформовані котлети обваляти в сухарях і підсмажити на олії з двох сторін.

Смачного!