Кабачкова рулет з грибами :: Кулінарні рецепти

Якщо звичайні закуски вам готувати вже не цікаво і хочеться чого-небудь оригінального, зверніть увагу на рецепт кабачкової рулету. Його приготування доведеться приділити деякий час, знадобиться навіть певна вправність. Зате результат порадує вас - страва вийде смачним і цікаво оформленим.

Вам знадобиться

- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 350 г печериць;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл вершків;
- 50 г сиру;
- 250 г борошна;
- чайна ложка розпушувача;
- рослинна олія.

Інструкція

Помийте кабачки, кінчики відріжте. Натріть на тертці. Останню використовуйте середнього або великого розміру.

Білки відокремити від жовтків. Додайте до натертим кабачкам жовтки, борошно, розпушувач, сіль. Все перемішайте ретельно.

Білки окремо збийте, додавши дрібку солі. Збиті білки введіть в кілька прийомів в кабачкову суміш. Акуратно перемішайте.

Деко застеліть папером для випічки. Змастіть її трохи рослинним маслом. Вилийте отримане тісто, розрівняйте.

Поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини. Виймайте з духовки, коли корж буде готовий. При цьому він придбає золотистий, рум`яний відтінок.

Поки корж печеться, приготуйте начинку. Гриби помийте, обсушіть. Наріжте шампіньйони кубиками або соломкою.

Дрібно покришите цибулю. Подрібніть часник. Обсмажте на олії цибулю, часник, а потім і гриби. Це займе хвилин 10.

Додайте вершки. Тушкуйте ще хвилин 5. При цьому маса повинна стати досить густою. Додайте перець, сіль.

Готовий корж акуратно відокремте від паперу. Покладіть його назад, скрутіть в рулет. Дайте трохи охолонути.

Натріть на дрібній тертці сир. Вимийте і висушіть зелень. Дрібно наріжте. Грибну начинку викладіть на остиглий корж, розгорнувши його попередньо.

Зверху присипте тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню. Поверніть рулет, притримуючи його краю папером. Готово!