ЯК робляться рулетики з лаваша з начинками

Тонкі лаваші поступово перестали бути суто вірменським блюдом і міцно оселилися на столах європейців. І якщо раніше лаваш вважався просто особливим сортом хліба, то тепер його використовують для приготування безлічі незвичайних страв. І рулетики з лаваша з різними начинками по праву займають почесне місце в меню росіян.

Рулетики холодного приготування

Основний принцип приготування рулетиків з лаваша увазі розподілу декількох видів начинок по черзі між тонкими лавашнимі листами. Начинка рівномірно розподіляється в декілька шарів, лаваш згортається в рулет, настоюється в холодильнику і нарізається.

Начинка може бути найрізноманітніша: тертий сир, варені яйця, відварені овочі, шпроти, копчена риба, шинка та інше. Класичний рецепт обов`язково має на увазі масу з натертої відвареної моркви і смаженої цибулі. Така начинка красиво виглядає і додає страві специфічний ситний смак другої страви.

Листи лаваша розгортаються, змащуються майонезом, по них розподіляється начинка. Всього в упаковці зазвичай йде три листа, отже і верств виходить три. Гарне смакове поєднання дають: шар моркви з цибулею, шар дрібно нарубаної шинки, шар натертого сиру з майонезом. Або ще варіант: сир з майонезом, смажені з цибулею гриби, салатна зелень. Рулетики з лаваша тим і гарні, що в хід йдуть будь-які продукти, які можна знайти в холодильнику.

Гарячі рулетики

Поряд з холодним приготуванням, рулетики з лаваша з начинками можна запікати або обсмажувати. Це додасть страві особливий смак і сприйняття. Родзинку додає розплавлений сир в начинці. Подаються такі рулети теплими.

Для приготування запечених рулетиков знадобиться:
- тонкий лаваш 2 шт.-
- натертий сир 200 г-
- варені яйця 3 шт.-
- шинка 150 г-
- гриби 150 г-
- майонез-
- вершкове масло.

Лаваші розвертаються і змащуються майонезом. На один розкладається начинка з відварних яєць і тертого сиру. Можна додати рубаною зелені. На іншому розподіляється суміш з смажених із цибулею грибів та шинки. Обидва шари з`єднуються і згортаються в рулет. Далі рулет розрізається гострим ножем на маленькі порції, які викладаються на змащене маслом деко начинкою вгору. Зверху напівфабрикати поливаються розтопленим вершковим маслом і посипаються тертим сиром. Блюдо запікається в розігрітій духовці близько 20 хвилин.

За цим же принципом приготовані рулети можна просто обсмажити в олії на сковороді. Начинки можна комбінувати і урізноманітнити залежно від своїх смаків і наявних продуктів. Але навіть приготовані холодним способом рулетики можна просто розігріти в мікрохвильовці, щоб отримати повноцінне друга страва.