ЯК посмажити сир :: Кулінарні рецепти

Смажений в клярі або паніровці сир стане відмінною закускою до пива або коктейлем, оригінальним блюдом для вечірки або забавним ласощами для дітей на пікніку. Для приготування можна використовувати сир будь-яких сортів, як м`який, так і твердий. В якості супроводу подавайте соуси, свіжу зелень і мариновані овочі.

Часниково-сирні ковбаски

Це незвичайне блюдо можна подати на вечерю. Доповнене зеленим салатом, воно стане цілком ситної трапезою для всіх, хто любить сир.

Вам знадобиться:

- 130 г сиру чеддер-
- 185 г свіжих хлібних крошек-
- 2 зубчики чеснока-
- 2 яйця-
- 15 г вершкового масла-
- 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені петрушкі-
- 4 ст. ложки молока-
- щіпка гірчичного порошка-
- борошно для паніровкі-
- рослинна олія для смаження.

Подрібніть часник, сир натріть на тертці. У мисці змішайте сир з часником, свіжими хлібними крихтами, подрібненою петрушкою і гірчичним порошком. Додайте 1 яйце і 1 яєчний жовток. Розітріть масу до однорідності. З отримав фаршу зліпіть 8 ковбасок.

Залишилася білок збийте, борошно пересипте в плоску тарілку. У глибокій сковороді розігрійте рафінована рослинна олія. Ковбаски із сиру умочуйте в білок, обвалюють у борошні і викладайте в сковороду. Обсмажте вироби до золотистої скоринки і подавайте їх теплими або холодними. Такі ковбаски дуже смачні з томатним соусом.

Камамбер у фритюрі

Ця страва готується дуже швидко і подається в якості гарячої закуски разом з кислуватим соусом з агрусу, брусниці або червоної смородини.

Вам знадобиться:

- 150 г камамбера-
- 1 яйце-
- 3 ст. ложки панірувальних сухарей-
- рослинна олія для смаження.

Камамбер наріжте на шматочки і помістіть їх в холодильник, щоб сир майже замерз. Розігрійте рослинне масло. Збийте яйце.
Замерзлий сир умочуйте в яйце, обвалюють у сухарях і смажте в гарячому маслі до рум`яної скоринки. Складіть підсмажений сир на тарілку, застелену паперовою серветкою - вона вбере зайвий жир. Подавайте закуску, поки вона ще не встигла охолонути.

Сир в клярі

Приготований таким чином сир стане прекрасною закускою до пива.

Вам знадобиться:

- 250 г гострого сиру-
- 4 ст. ложки пива-
- 1 яйце-
- 2 ст. ложки борошна-
- 1 ч. Ложка кунжута-
- рослинна олія для смаження.

Відокремте жовток від білка. У мисці змішайте жовток з борошном і пивом, додайте кунжут і збитий в піну білок. Обережно перемішайте рідке тісто.

Сир наріжте пластиками. По черзі умочуйте їх в кляр і розміщуйте в розігріте масло. Обсмажте сир до золотистої скоринки, викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою. Подавайте закуску гарячою, уклавши її на тарілку, застелену салатним листям. Окремо можна подати гострий томатний або часниковий соус.