РЕЦЕПТИ страв, корисних при зниженому гемоглобіні

Гемоглобін - міститься в еритроцитах білок крові. Він бере участь у процесі доставки кисню з легенів до всіх тканин тіла. Якщо кров містить недостатньо гемоглобіну, деякі органи можуть відчувати кисневе голодування. Подібний стан може бути викликане як анеміями різного походження, так і іншими хворобами, а також деякими травмами. Вживаючи в їжу продукти, багаті залізом, а також вітамінами С і В12, можна підвищити вміст гемоглобіну в крові.

Продукти, які рекомендують споживати при анемії

Підвищуючи гемоглобін, важливо не тільки вживати в їжу продукти, багаті залізом, а й обов`язково ввести в раціон їжу, багату вітамінами С і В12, що сприяють його абсорбції. Лікарі рекомендують їсти червоне м`ясо і субпродукти, особливо печінка, рибу і морепродукти, різні види капусти - брокколі, білокачанну, кольорову, а також бобові та цільнозернові продукти. Хорошим джерелом заліза є і багато фрукти, наприклад, яблука, виноград, полуниця, персики. Корисні при зниженому гемоглобіні і такі овочі, як морква, буряк, шпинат.

Паштет з печінки ягняти

Одним з найкращих джерел тварин джерел заліза є печінка. Смачним і ароматним виходить паштет з печінки ягняти. Візьміть для нього:
- 2 скибочки бекона-
- 250 грам печінки ягненка-
- 25 грам вершкового масла-
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 зубчик чеснока-
- 1 чайна ложка томатної пасти-
- 2 столові ложки коньяка-
- 50 мл жирних вершків.

Розтопіть вершкове масло в сковороді і обсмажте нарізаний скибочками бекон. Пропустіть очищений часник через прес, цибулю наріжте дрібним кубиком. Обсмажте цибулю і часник на витопленому з бекону жирі до м`якості. Додайте нарізану на шматочки, промиту і обсушену печінку ягняти. Смажте її 4-5 хвилин, влийте томатну пасту і коньяк і готуйте ще 2 хвилини. Влийте вершки, перемішайте і зніміть з вогню. Подрібніть за допомогою блендера до утворення гладкої, однорідної маси. Приправте сіллю і перцем, перекладіть у скляний або глиняний форму і остудіть. Якщо ви хочете зберігати паштет довше одного-двох днів, залийте поверхню розтопленим вершковим маслом і дайте йому застигнути.

Для тих, хто поститься, вегетаріанців і веганів хорошим джерелом і білка, і заліза, є бобові. Спробуйте приготувати пряний суп з моркви і сочевиці. Для нього вам знадобляться:
- 150 грам сухої червоної чечевіци-
- 2 чайні ложки насіння тміна-
- 2 столові ложки оливкової масла-
- щіпка пластівців з сушеного перцю чілі-
- 600 грам очищеної і натертої моркові-
- 1 літр овочевого бульона-
- 125 мл коров`ячого або соєвого молока.

Нагрійте велику каструлю з важким дном на середньому вогні. Обсмажте в ній кмин і чилі до утворення характерного запаху. Половину прянощів дістаньте і відкладіть в сторону. Влийте масло, додайте моркву, сочевицю, молоко і бульйон. Доведіть до кипіння. Знизьте нагрів до мінімального і варіть суп на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки сочевиця не розвариться, а морква не розм`якшиться. Пюріруйте за допомогою блендера і подавайте, посипавши відкладеними прянощами.