Що таке горіх пекан і в чому його користь

У Росії горіх пекан поки не користується такою популярністю, як волоський горіх, можливо, через його дорожнечу. Він використовується кондитерами більше для прикраси, ніж в якості начинки для пирогів.

Що таке горіх пекан?

Пекан - листопадне горіхове дерево, споріднене волоському горіху. Ядра пекана за смаком нагадують ядра волоського горіха, але ніжніше і м`якше. На відміну від волоського горіха пекан ніколи не гірчить і не буває червивим, так як повністю закритий шкаралупою. В очищеному вигляді даний горіх нагадує людський мозок своєю будовою і поздовжніми смугами.

У Росії пекан вирощують на Кавказі і Чорноморському узбережжі. У великих містах його можна купити в супермаркетах, в основному, в очищеному вигляді, розсипом або пакетірованих. Ядра пекана дуже калорійні, але при окремому їх вживанні і в невеликих кількостях вони можуть вплинути на зниження ваги і рівня холестерину, оскільки містять мононенасичені жири. Якщо ж пекан з`єднати з м`ясом або молоком, результат буде протилежним.

Корисні речовини і вітаміни, що містяться в горісі пекан:

- вітамін C-
- вітамін A-
- вітамін E-
- вітамін K-
- вітаміни групи B-
- фолієва кислота-
- бета-каротін-
- лютеін-
- еллаговая кислота-
- кальцій-
- магній-
- фосфор-
- калій-
- натрій-
- залізо-
- цинк-
- мідь-
- Марганець
- селен.

Корисні властивості горіхів пекан та їх застосування

Пекан допомагає боротися із злоякісними клітинами, він багатий жирними кислотами з антиоксидантними властивостями. Даний горіх корисно вживати літнім людям, так як він зупиняє старіння, сприяє омолодженню організму. Це ж властивість горіха використовують при приготуванні косметичних засобів, вони покращують і омолоджують шкіру.

Масло, яке отримують з пекана холодним способом, містить в собі ті ж вітаміни і корисні речовини і має приємний горіховим смаком, що нагадує оливкову олію. Їм можна заправляти салати, в поєднанні з бальзамічним оцтом. Масло пекана має захисну дію на шкіру, знімає роздратування, зволожує і живить її.

Пекан допомагає при недокрів`ї, хронічної втоми, хворобах нирок, шлунково-кишкового тракту, регулює рівень тестостерону, підвищує потенцію. Вміст у Пеканов каротину і лютеїну сприяє поліпшенню зору.

Пекан небажано залишати надовго, його краще їсти відразу після звільнення з шкаралупи. Горіх вживають у свіжому вигляді, обсмаженою, роблять начинку для пирога або прикрашають кондитерські вироби.

Шкода від горіхів пекан

Шкода від даних горіхів може бути при великій їх вживанні. ШКТ важко переварити багато горіхів, за один прийом допустимо з`їдати не більше 100 г цього продукту. Крім того, можлива алергія на пекан або індивідуальна непереносимість.