Бланманже зі сметани :: Кулінарні рецепти

Цей легкий і неймовірно смачний десерт прийшов до нас із Франції. У дослівному перекладі «бланманже» - це желе з молочних продуктів. Якщо зупинити вибір на сметані, вийде повітряне і ніжне ласощі. Воно стане кращим доповненням до дитячого харчування. Але блюдо це далеко не дієтичне.

Вам знадобиться

- 2 столові ложки желатину;
- 500 грам сметани;
- 3 яйця;
- 150 грам вершкового масла;
- 1/4 склянки цукру;
- 2 чайні ложки какао;
- трохи тертого гіркого шоколаду для прикраси.

Інструкція

Желатин залити невеликою кількістю холодної води і залишити на годину для набухання.

Змішати сметану, яєчні жовтки, чверть склянки цукру, 150 грам попередньо розтопленого вершкового масла і збити до отримання однорідної маси.

Яєчні білки збити до крутих піків окремо.

Змішати обидві маси, але робити це якомога акуратніше, щоб не опало білки.

Желатин розпустити в мікрохвильовці або підігріти на повільному вогні до повного розчинення. Але не дати закипіти. Додати до заготівлі для бланманже.

Отриману масу розділити на 2 частини: в першу додати какао і добре перемішати. Другу частину десерту залишити без змін, але можна додати фрукти - консервовані ананаси, банани, апельсини.

По черзі в форму вилити білий шар і дати трохи загуснути. Потім залити шоколадною масою. Так чергувати шари.

Коли десерт застигне, можна прикрасити його тертим гірким шоколадом і подавати до столу.