Шифонові шоколадний торт :: Кулінарні рецепти

Шифоновий бісквіт - один з найсмачніших, легких і ніжних ласощів. Торт приємно здивує вас своїм тающим смаком і наповнить будинок яскравим шоколадним ароматом.

Вам знадобиться

- вода 175 мл;
- борошно (200 г) - просіяна;
- масло рослинне (125 мл.);
- яйця курячі (4 жовтки, 8 білків);
- вершки молочні (350 мл.);
- розчинна кава - 2 ч. л .;
- сода (1 ч. л.);
- какао (60 г);
- маскарпоне (250 г);
- цукор для тіста - 225 г для крему - 200 г;
- сіль (1/4 ч. л.);
- розпушувач (2 ч. л.);
- полуниця (500 г).

Інструкція

Бісквіт. У сотейнику змішується какао і кави. Влити воду, поставити на плиту. Довести до кипіння.

Зняти з плити, все добре перемішати до густої однорідної маси. Поставити остигати.

В окремій мисці збити віночком жовтки з цукром (180 г) до білої пишної маси.

Повільно влити масу в миску з шоколадною сумішшю. Все добре перемішати.

Борошно перемішати з сіллю і розпушувачем. Перемішувати з шоколадною сумішшю до отримання однорідної маси.

Тепер знадобляться охолоджені білки. В іншій сухою і чистою мисці до стійких піків збити білки, повільно підсипаючи 45 г цукру.

Частинами змішати білки з шоколадом, обережно перемішати в одному напрямку. Не можна перемішувати сильно, інакше загубиться легкість. Повинна вийти пишна повітряна маса.

Тісто вилити в несмазанная форму (це важливо). Якщо використовувати мультиварку, то випікати треба 80 хв., В духовці - 40 хвилин при температурі 180 градусів. Під час випічки ні кришку мультиварки, ні дверцята духовки відкривати не можна. Інакше ваш бісквіт втратить пишність і осяде.

Витягнути форму, покласти зверху блюдо і перевернути. Залишити до повного охолодження. Бісквіт повинен вийти вологим і пористим.

Розрізати вздовж на 3-4 коржа.

Крем. Збити 35% вершки з цукром до стійких піків, додати маскарпоне. Все добре збити до однорідної маси.

Промити й нарізати кружечками полуницю. Залишити трохи на прикрасу.

Промазати всі коржі вийшов кремом і додати зверху полуницю.

Викласти коржі і промазати кремом з боків. Промазати торта з усіх боків і зверху.

Прикрасити залишилася полуницею.