Сирники Львівський :: Кулінарні рецепти

Старовинне ласощі, що і зараз можна зустріти у фірмових Львівських кав`ярнях. Цей десерт популярний не тільки в Росії, але і у Франції. Дуже смачний і легкий, з незабутнім ароматом. Прекрасно підійде до чаю або кави. Не важливо, з яким доповненням буде рецепт, головне, це жирний свіжий розсипчастий сир, яйця і вершкове масло.

Вам знадобиться

- 15 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 500 г сиру;
- 150 г цукру;
- 50 г родзинок;
- 1 лимон;
- 15 г манки;
- 100 г борошна;
- 50 г сметани;
- 15 г какао порошку.

Інструкція

Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. Промити в теплій воді родзинки і дати йому обсохнути. Помити і очистити лимон. Зробити дрібну цедру з лимонної шкірки. Розділити яйця на білки і жовтки.

Сир потрібно протерти через не сильно велике сито. Жовтки збити, поступово додаючи цукор. Окремо збити білки, поки вони не перетворяться в міцну піну.

В одній мисці змішати сир і манку. Потім додати родзинки і масло, все ретельно перемішати. Додати дрібно нарізану лимонну цедру.

Приготуйте форму для запікання, змастіть її маслом і присипте трохи борошном. У загальну суміш поступово додайте білки і акуратно перемішайте, намагаючись не приминати. Викладіть все у форму для запікання.

Добре розігрійте духовку і поставте форму на 60 хв. Готовий сирник повинен повністю охолонути, тільки тоді його можна виймати з форми.

Приготуйте глазур. Розтопіть трохи масла на повільному вогні, поступово додайте цукор, сметану, какао. Доведіть до кипіння і відразу зніміть. Готовий сирник полийте гарячою глазур`ю, можна прикрасити її зверху кокосовою стружкою. Поставте сирник в холодильник на 3-4 години.