ЯК зробити смачні сирники :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Іноді їх називають сирник, так як вони робляться з сиру. Однак часто можна почути, як люди іменують ці вироби сирниками. А все тому, що в давнину самий звичайний сир називали сиром. Тільки після того, як на Русі з`явилися тверді сири з Голландії, Франції та Німеччини, найменування стали звучати звичним для нас чином. Розберемося в особливостях готування цього старовинного страви.

Вам знадобиться

сир жирний - 0,5 кг;
цукор - 0,5 ст;
яйця - 4 шт;
цедра лимона;
вершкове масло - 100 г;
цукор ванільний - 1 пакетик;
манка - 1 ст.л .;
молоко і какао;
масло вершкове - 50 г;
родзинки і горіхи.

Інструкція

Протріть сир крізь друшляк, або сито. Замість цього можна скористатися блендером. Відокремте жовтки і змішайте їх з цукром, збийте масу за допомогою міксера. Додайте сир, цедру, розм`якшене масло і манку. Увімкніть найменшу швидкість на міксері і перемішайте тісто. Збийте білки в піну і змішайте з сирною масою. Тісто треба перемішувати акуратно ложкою, щоб не осіли білки. Додайте заздалегідь розм`якшений родзинки і горіхи.

Підготуйте форму для запікання. Змастіть її маслом, а поверх злегка припудріть борошном. Розігрійте духовку до 180 оС і помістіть туди форму з тістом. Випікайте протягом години.

Поки сирник остигає, займіться приготуванням глазурі. Змішайте цукор з розтопленим маслом до повного розчинення. Додайте какао, молоко і сметану. Поваріть цю суміш протягом 2 хвилин. Вже остиглий сирник полийте гарячої глазур`ю. Ложкою можете її розподілити по всій поверхні виробу. Можна вважати приготування закінченим.