Торт "жар-птиця"

Солодкий десерт, прикрашений жар-птицею, здатний стати цілою доброї історією або казкою, про яку довго будуть згадувати гості.
Торт



Вам знадобиться
  • Для 2 бісквітних коржів:
  • - 12 яєць;
  • - 400 г борошна;
  • - 400 г цукру.
  • Для яблучного крему;
  • - 3 яблука;
  • - 100 мл вершки;
  • - 1-2 столові ложки цукру;
  • - 200 г масла вершкового.
  • Для лимонного крему:
  • - 1лімон;
  • - 100 г цукру;
  • - 200 г масла вершкового;
  • - 1 жовток яєчний.
  • Для шоколадної помадки:
  • - 200 мл молока;
  • - 200 г шоколаду чорного (70% какао);
  • - 30 г цукру;
  • - 30 г масла вершкового.
  • Для оформлення:
  • - шоколад білий;
  • - кандурин (перламутровий пігмент);
  • - цукрові срібні кульки.
Інструкція
1
Зробіть бісквітні коржі. Для одного коржа збийте шість білків в пишну піну. Продовжуючи збивати, додайте порційно 200 г цукру. Збийте окремо жовтки, додайте до білків 200 г просіяного борошна.
2
Перемішайте рухами зверху вниз і викладіть тісто на деко діаметром 27мм, попередньо застелене пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 30 хвилин. Таким же чином, спечіть другий корж. Остудивши, один корж розріжте навпіл, другий - на три частини.
3
Приготуйте лимонний крем. Вичавіть сік з одного лимона, змішайте з однією чайною ложкою натертої лимонної цедри, потім додайте цукор розтертий з жовтком. Проваріть суміш на слабкому вогні до загусання. Остудіть. Збийте розм`якшене вершкове масло до пишного стану, продовжуючи перемішувати, додавайте по ложці лимонної заварний маси.
4
Підготуйте яблучний крем. Почистіть яблука і натріть на тертці, всипте цукор, вершки і варіть на слабкому вогні до загусання. Заварний яблучну суміш остудіть і змішайте порційно (по ложці) з збитим вершковим маслом. Просочіть коржі сиропом і по черзі змастіть лимонним і яблучним кремом. Помістіть торт в холодильник на годину.
5
Зробіть шоколадну помадку. Закип`ятіть молоко, додайте подрібнений шоколад, всипте цукор, потім перемішайте з вершковим маслом і варіть на повільному вогні, поки маса не стане однорідною. Залийте охолоджений торт шоколадною помадкою.
6
Для шоколадного бортика розтопіть білий шоколад на водяній бані. Вилийте частину шоколаду на пергаментний смужку, рівну довжині бічної сторони торта і його висоті.
7
Сформуйте з залишився шоколаду Жар-птицю. Виготовте тулуб з пластикової упаковки кіндер-сюрпризу, а пір`я - намалювавши на файлі шоколадом контури, заповніть їх. З`єднайте на торті охолоджені шоколадні деталі крапельками розтопленого шоколаду. Нанесіть на шоколад за допомогою м`якого пензлика кандурин.

Переглядів: 3023

Увага, тільки СЬОГОДНІ!