ВАРЕННЯ з папайї :: Кулінарні рецепти

Варення з папайї для російської людини є дивиною, адже страва це екзотичне. А крім іншого, воно ще й дуже корисне для здоров`я. Їдять папайю найчастіше в сирому вигляді, без шкірки і насіння. Якщо у вас якимось чином опинився цей екзотичний плід, зробіть з нього варення і не пошкодуєте.

Інгредієнти

лимон - 1 шт;
цукор - 400 г;
папайя - 500 г.

Приготування

Промийте папайю в проточній воді, очистіть від шкірки і розріжте на дві частини. Вийміть всі зерна, наріжте м`якоть на невеликі кубики. Засипте їх цукром, помістивши в яку-небудь ємність.

Витримайте в такому вигляді протягом 40 хвилин, поки папайя не дасть сік. Перекладіть шматочки в каструльку і доведіть до кипіння, поставивши на вогонь. Далі блюдо треба остудити, потримавши де-небудь у сторонці півгодини.

Варення гарненько перемішайте і викладіть в стерильні сухі банки. Банки необхідно спочатку промити в теплій воді, а потім протягом півгодини тримати на пару. Якщо цей процес буде зроблений недобросовісно, всередину можуть потрапити бактерії, а кришка у заготівлі вибухне.

Закупорювати банку треба за допомогою спеціальної машинки. Бувають ручні, напівавтоматичні й автоматичні машинки. Найпоширенішою є ручна закаточная машинка. Засукайте варення з папайї кришками і відправляйте на зберігання до зими.

Готові гарячі банки треба попередньо перед відправкою на зберігання остудити до кімнатної температури. Для цього оберніть банку рушником або ковдрою і дайте якийсь час постояти до повного охолодження. Якщо цього не зробити, банку може роздутися або всередині утворюється пліснява.