КОРИСНІ властивості грибів :: Продукти харчування

У багатьох казках грибам приписують різні чудодійні властивості. А адже не всі з нас знають, що гриби не тільки дуже смачні, але й дуже корисні для організму. Вони багаті білками, вітамінами, мінералами, амінокислотами та антиоксидантами. Гриби здатні стабілізувати рівень холестерину в крові, допомагають запобігати розвитку раку і діабету, підсилюють імунну систему організму, а також гарні для тих, хто хоче схуднути.

Інструкція

Холестерин. Гриби багаті білками і не містять холестерину. У грибах містяться ферменти, що допомагають знизити рівень холестерину в крові. Крім того, високий рівень білка в грибах допомагає спалювати холестерин в процесі їх перетравлення. Баланс "поганого" і "хорошого" холестерину відіграє важливу роль в профілактиці різних серцево-судинних захворювань, як атеросклероз, інфаркт та інсульт.

Анемія. Низький рівень заліза в крові характеризується втомою, головним болем, проблемами з травленням та ін. Гриби є хорошим джерелом заліза, який сприяє утворенню червоних кров`яних клітин.

Рак. Гриби містять в собі полісахариди, такі як бета-глюкан і лінолеву кислоту, які мають анти-канцерогенну дію. Лінолева кислота пригнічує шкідливу дію надлишку естрогенів, яке є однією з головних причин виникнення раку молочної залози у жінок. Бета-глюкан пригнічують ріст ракових клітин в простаті.

Цукровий діабет. Гриби є ідеальною їжею для хворих на цукровий діабет. Гриби практично не містять жирів і холестерину, в них дуже низький вміст вуглеводів і високий вміст протеїну, а також безліч вітамінів і мінералів. Вони містять багато води і клітковини. Крім того, вони містять природний інсулін і ферменти, які допомагають розщеплювати цукор і крохмаль в їжі. Гриби допомагають правильно функціонувати печінці, підшлунковій залозі та іншим ендокринних залоз, тим самим сприяючи формуванню інсуліну. Крім того, таке ідеальне поєднання поживних речовин в грибах допомагає в зниженні зайвої ваги.

Кісткова система. Гриби є багатим джерелом кальцію, який необхідний для кісток. Стабільне надходження кальцію знижує ризик розвитку остеопорозу, а також знижує болі в суглобах. Гриби містять вітамін D, який сприяє метаболізму кальцію і фосфору.

Імунітет. Гриби є джерелом потужного антиоксиданту ерготионеїн, який ефективно захищає організм від вільних радикалів, а також зміцнює імунну систему. Гриби містять природні антибіотики, які уповільнюють розмноження мікроорганізмів та інших грибкових інфекцій. Бета-глюкан, згадані вище, стимулюють імунну систему організму. Великий вміст вітамінів A, B і C в грибах також зміцнює імунітет.

Кров`яний тиск. Дослідження різних видів грибів показали, що вони містять багато калію. Калій має судинорозширювальну дію, ніж знижує напруженість у кровоносних судинах і, отже, знижує артеріальний тиск. Калій також збільшує потік крові і кисню в мозок і стимулює нейронну активність. Дослідження показали, що вживання калію покращує пам`ять і підвищує засвоєння нових знань.

Селен. У грибах міститься велика кількість селену, який корисний для здоров`я кісток, а також зміцнює зуби, волосся, нігті. Крім того, це поживна речовина є потужним антиоксидантом, який виводить з організму вільні радикали і зміцнює імунну систему.