ГРИБНИЙ пиріг на галетної основі

Аромат і смак грибного пирога на галетної основі чудовий. Тісто з боків виходить хрустяще-розсипчастим, знизу соковитим, але при цьому не мокрим. Завдяки начинці форма тримається добре. У його ароматі можна вловити суміш грибного духу і вершкового масла. Блюдо це добре підійде для святкового столу.

Вам знадобиться

Для начинки:
- перець - 1 шт;
- сіль - 2/3 ч.л .;
- рослинна олія - 3 ст.л .;
- печериці - 700 г;
- ріпчаста цибуля - 500 г.
Для заливки:
- перець;
- щіпка солі;
- сметана - 100 г;
- яйце - 4 шт.
Для основи:
- масло вершкове - 150 г;
- крекери або несолодке галетное печиво - 250 г.

Інструкція

Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Розігрійте рослинне масло у великій сковороді, викладіть туди цибулю. Обсмажуйте до тих пір, поки колір злегка не зміниться, і маса не стане м`якою. Помішувати слід часто.

Помийте в проточній воді гриби і нарубати їх довільно. Додайте нарізані гриби до цибулі, поперчіть і посоліть. Смажте до тих пір, поки не випарується волога.

Подрібніть печиво до стану крихти. Можете використовувати для цієї мети кухонний комбайн, або розтовкти печиво в щільному поліетиленовому пакеті. Влийте в печиво розтоплене вершкове масло, потім гарненько все перемішайте.

Застеліть форму зсередини фольгою, насипте спочатку масляну крихту, потім розрівняйте її по дну, утрамбуйте за допомогою столової ложки або дерев`яного маточки.

У вийшла корзинку викладіть гриби. Змішайте в мисці сметану і яйця, додайте перець і сіль. Отриману масу вилийте на гриби.

Розігрійте духовку до 200oC, помістіть в неї форму і потримайте 12 хвилин. Слідкуйте за заливкою, вона повинна перестати колихатися і схопитися.

Форму вийміть з духовки, і залиште в такому вигляді до повного охолодження. Остиглий пиріг можна дістати з форми і подавати до столу.