АМЕРИКАНСЬКИЙ рибний пиріг з грибами

Американський рибний пиріг з грибами можна віднести до других страв, тому що в ньому мало тіста і дуже багато начинки. Пиріг сам по собі дуже соковитий, з чудовим грибним ароматом.

Вам знадобиться

- перець;
- олія для смаження - 3 ст.л .;
- вершки 20% - 400 г;
- борошно - 0,5 ст.л .;
- сіль - 1/3 ч.л .;
- печериці - 300 г;
- цибулина велика - 150 г;
- рибне філе - 800 г.

Інструкція

Змішайте сіль, соду і борошно. Влийте масло і сметану. Замісіть НЕ липке м`яке тісто. Якщо у вас рідка сметана, то додайте додаткову кількість борошна. Тісто загорніть в поліетиленовий пакет, покладіть в холодильник, поки будете готувати начинку.

Дрібно наріжте цибулю, розріжте гриби на половинки, а після на пластинки. Філе риби наріжте на порційні шматки. Трохи поперчіть і посоліть з одного боку.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на максимальному вогні. Покладіть всередину шматки риби вгору солоної стороною. Обсмажуйте до зарум`янювання. Обсмажувати треба тільки одну сторону.

Зніміть сковороду з вогню. Рибу перекладіть у форму для запікання підсмаженої стороною вгору. Насипте в сковороду з-під риби цибулю і знову поставте на вогонь. Смажте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м`яким і злегка рум`яним.

До цибулі додайте гриби. Обсмажуйте масу протягом п`яти хвилин. Насипте борошно, перець і сіль, гарненько перемішайте. Влийте вершки і доведіть до закипання, постійно помішуючи.

Луково-грибну суміш вилийте на рибу. Можете покласти нарізану дрібно зелень - петрушку або кріп. Дістаньте з холодильника тісто, розкачати його в коло, схожий по діаметру на форму.

Змастіть краї форми водою. Помістіть тісто всередину форми. Притисніть його краю до форми. Форму поставте в розігріту до 220oC духовку, доведіть тісто до зарум`янювання протягом 20 хвилин.

Американський рибний пиріг з грибами практично готовий. Залишилося тільки сформувати порції, для цього треба прорізати тісто зубчастим або звичайним ножем і покласти частину тіста з начинкою в тарілку.