ТОРТ-КРЕМ з персиками :: Кулінарні рецепти

Дуже ніжний смак цього персикового торта - не єдина перевага десерту. Торт-крем не потрібно випікати в духовці, тому на його приготування у вас не піде багато часу. Прикрасити ви можете ласощі на свій розсуд, краще всього для цих цілей підійдуть збиті вершки.

Вам знадобиться

- 800 мл молока;
- 300 г цукру;
- 200 г ягід або фруктів (наприклад, консервовані персики);
- 200 г сметани;
- 8 яєць;
- 3 пакетика желатину (разом 30 г);
- 2 пакетики ванільного цукру.
Для оформлення:
- 150 мл молока;
- 1 пакет збитих вершків.

Інструкція

Доведіть молоко до кипіння, засипте в нього половину цукру. Від білків відокремте жовтки, жовтки ретельно вбийте і повільно введіть в молоко. Нагрійте суміш до загустіння, безперервно помішуючи її, але не даючи закипіти. Введіть желатин, перемішайте, остудіть.

Збийте сметану з залишилася половиною цукру, з`єднайте з молочно-яєчним кремом. Дайте злегка застигнути.

Яєчні білки збийте до м`яких піків разом з ванільним цукром, введіть в крем в два прийоми, після кожного ретельно перемішуючи.

Витягніть персики з сиропу, поріжте шматочками. Можна взяти і інші фрукти, хоча персики дуже добре поєднуються з цим ніжним кремом.

Викладіть крем у форму, зверху викладіть фрукти, можете трохи їх втиснути в крем. Приберіть в холодильник, торт повинен застигнути.

Приготуйте збиті вершки по інструкції (їх зазвичай збивають з молоком), прикрасьте ними готовий крем-торт з персиками.