ЯК приготувати сациві з курки :: Кулінарні рецепти

Сациві - це страва грузинської кухні, яке роблять з будь-якої домашньої птиці, найчастіше з курки. Пропоную вам його спробувати приготувати.

Вам знадобиться

- курка - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- часник - 4 зубчики;
- очищені волоські горіхи - 1 склянка;
- борошно - 1 чайна ложка;
- масло вершкове - 2 столові ложки;
- білий винний оцет - 1,5 столових ложки;
- хмелі-сунелі - 1 чайна ложка;
- мелений коріандр - 1 чайна ложка;
- шафран - 0,5 чайної ложки;
- пучок кінзи - 1 шт;
- червоний мелений перець;
- сіль.

Інструкція

З тушкою курки зробіть наступне: ретельно промийте, зріжте весь зайвий жир, покладіть її в каструлю з гарячою водою і варіть протягом півгодини. Після закінчення часу вийміть курку, бульйон при цьому не виливайте. Обмажте її 0,5 столової ложки вершкового масла і приправте сіллю. Духовку розігрійте до 190 градусів і відправте запікатися м`ясо на 20 хвилин. При цьому не забувайте його перевертати і обливати витопити жиром.

Тепер слід приготувати соус. Для цього потрібно обсмажити дрібно нарізану цибулю на сковороді з вершковим маслом протягом 7 хвилин. Потім додайте до цибулі борошно і готуйте ще 2 хвилини. У дану суміш налийте курячий бульйон і все перемішайте.

Волоські горіхи необхідно розмолоти. Для цього використовуйте блендер. До розмеленим горіхів додайте всі приправи і все ретельно перемішайте.

Суміш з горіхів і приправ засипте в сковороду з бульйоном. Туди ж додайте білий винний оцет. Отриманий соус грійте на маленькому вогні протягом 7-8 хвилин, при цьому не давайте йому закипіти, тобто постійно помішуйте.

Куряче м`ясо відокремте від шкіри і кісток і наріжте його шматочками невеликого розміру. Додати їх в соус. Після додавання м`яса варіть суміш ще 5 хвилин.

Подрібніть кінзу і часник і додайте в блюдо. Залишилося його охолодити. Сациві з курки готово!