Сациві - найвідоміший і популярний соус грузинської кухні, який досить просто приготувати, але найголовніше завдання - це приготувати його смачно. Як правило, подається на додаток до м`ясних страв переважно з м`яса птиці (курки, качки, індички). Склад соусу практично постійний і обов`язково повинен включати в себе волоські горіхи, шафран, корицю і перець і лише в залежності від місця може доповнюватися деякими нетрадиційними компонентами (наприклад, гранатовий або лимонний сік).
Вам знадобиться
- -100 г вершкового масла
- -300 г ядер волоських горіхів
- -250 г столового лука
- -30 г борошна
- -3 жовтки
- -8 зубчиків часнику
- -100 мл винного оцту
- -приправи (гвоздика, перець червоний, лавровий лист, кориця, шафран, сіль)
- -свіжа і сушена зелень
Інструкція
Очистіть і дрібно нарубати лук і часник. Спассеруйте їх на суміші масла та жиру, знятого раніше з курячого бульйону.
Додайте в сотейник борошно, розведіть її бульйоном, щоб не було грудочок і трохи проваріть вийшла суміш. Дрібно подрібніть ядра волоських горіхів і змішайте їх з висушеної і свіжої нарубаної зеленню, перемолотим червоним перцем, жовтками, шафраном і прокіпяченним винним оцтом укупі зі спеціями і приправами.
Цю суміш, постійно помішуючи, введіть в соус, нагрійте, але не доводьте до кипіння.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія