СОУС "Вогняний дракон" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Соус "Вогняний дракон" володіє насиченим гострим смаком. Його можна поєднувати з будь-яким м`ясним блюдом або використовувати в якості додаткового інгредієнта для тушкованих овочів, гарнірів і навіть супів.

Вам знадобиться

- 6 помідорів
- 300 г ріпчастої цибулі
- 100 г вершкового масла
- 500 г волоських горіхів
- томатна паста
- 1 ст. л. борошна
- 1 жовток
- 5 зубчиків часнику
- 100 г винного оцту
- мелена кориця
- сушена зелень
- сіль
- свіжа зелень
- чорний мелений перець
- шафран
- 500 мл будь-якого бульйону

Інструкція

Помідори опустіть на декілька хвилин в окріп, зніміть шкірку, а з м`якоті зробіть пюре. Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте на вершковому маслі до утворення золотистого рум`янцю. Під час приготування до вмісту сковороди додайте одну столову ложку борошна, щоб цибульна суміш вийшла більш густий.

З`єднайте на сковороді м`якоть помідорів, цибульну суміш і бульйон. Масу треба варити до отримання однорідної густої консистенції на повільному вогні.

За допомогою блендера подрібніть часник, волоські горіхи, свіжу і сушену зелень. До вийшла суміші додайте шафран, гвоздику, корицю, чорний мелений перець, трохи винного оцту і яєчний жовток. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Готову масу влийте до вмісту сковороди і тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Подавати на стіл гострий соус можна в гарячому або холодному вигляді. Його можна використовувати в якості заправки до м`ясних або овочевих страв.