ЯК приготувати бельгійський рибний суп "ватерзой" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Бельгійська кухня поєднує в собі кращі кулінарні секрети Франції та Німеччини. Рибний суп з вершками - традиційне перше блюдо в Бельгії. Для його приготування вам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів.

Вам знадобиться

- 500 г тріски
- 100 г селери
- 2 невеликі картоплини
- оливкова олія
- чорний мелений перець
- сіль
- лавровий лист
- 1 ст. вершків
- 1 яєчний жовток
- зелень кропу і петрушки
- 1 невелика морква
- 1 стебло цибулі-порею (краще взяти тільки білу частину)

Інструкція

Тріску відваріть в злегка підсоленій воді. Бульйон злийте в окрему ємність, а рибу розділіть на невеликі шматочки, ретельно витягуючи при цьому всі кістки.

Картопля наріжте невеликими кубиками, селеру наріжте соломкою, моркву натріть на дрібній тертці. Лук-порей можна нарізати кільцями або ретельно подрібнити ножем.

Лук обсмажте на оливковій олії до утворення золотистого відтінку. До вмісту сковороди додайте терту моркву, селеру, сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Всі інгредієнти перемішайте і обсмажте протягом декількох хвилин на повільному вогні.

Цибульну суміш змішайте з бульйоном і доведіть до кипіння. Додайте шматочки риби і картоплю. За кілька хвилин до готовності влийте в каструлю вершки і додайте яєчний жовток. Суп перемішайте і повторно доведіть до кипіння. Перед подачею на стіл прикрасьте рибний суп подрібненою зеленню кропу і петрушки.