Вівсяний кисіль :: Кулінарні рецепти

Кисіль з вівса - стародавнє блюдо. Його поживні та благотворні властивості вивчені давно. Процес приготування заснований на бродінні, а зовнішній вигляд нагадує холодець.

Вам знадобиться

- пластівці вівсяні - 0,5 кг;
- сметана - 100 г;
- вода питна - 3, 5 л;
- крупа вівсяна - 2-3 ст.л .;
- цукор і сіль - за смаком;
- масло рослинне або вершкове - за смаком.

Інструкція

Приготуйте об`ємну каструлю, незгірш 5 літрів. Воду злийте в каструлю (3 л) і закип`ятіть, потім остудіть до температури парного молока.

Викладіть вівсяні пластівці в теплу кип`ячену воду, додайте сметану, перемішайте. Щоб бродіння складу прискорити, додайте в заміс вівсяну крупу.

Каструлю з продуктами прикрийте і помістіть в тепле місце. Нехай суміш простоїть добу чи дві. Далі її потрібно процідити, відфільтровану рідина поставте для відстою. За 17-18 годин продукт поділиться на два шари. Знизу утворюється щільний концентрат, осад. Зверху побачите безбарвну рідину.

Обережно злийте верхню частину напівфабрикату, її можна пити як квас. На смак рідина приємна, з невеликою кислинкою. У вівсяному квасі багато корисних речовин, які сприятливо діють на травну систему. Він зміцнює імунітет, допомагає при безсонні і т.д.

Вівсяної концентрат, нижня густа частина, необхідна для приготування киселю. Її можна зберігати до трьох тижнів в холодильнику і використовувати для приготування нової порції страви.

Щоб зварити кисіль з концентрату, візьміть 6-7 столових ложок продукту, залийте 400 мл холодної води. Склад добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Нагрійте його на середньому вогні до кипіння, поваріть кілька хвилин. Доведіть до потрібної концентрації, постійно помішуючи дерев`яною ложкою.

Готовий вівсяної кисіль заправте сіллю, цукром та олією за своїм смаком. При бажанні можна додати зелень. Вживати корисне блюдо добре на сніданок або вечерю.