Сливовий коврижка з чорносливом

По суті коврижка є великим м`яким пряником. Для приготування пряники замішують приблизно таке ж тісто, як для пряників. Сливова коврижка виходить дуже смачною, по виду це справжній солодкий пиріг. Можна спростити процес приготування пряники, приготувавши ласощі в мультиварці.

Вам знадобиться

- 350 мл сливового повидла;
- 250 мл сироватки;
- 150 г борошна;
- 120 г чорносливу;
- 100 г цукру;
- 50 г вівсяних пластівців;
- 1 яйце, 1 лимон;
- пакетик цукрової пудри з корицею;
- розпушувач, мелена кориця, вершкове масло.

Інструкція

Промийте лимон, цедру потріть на тертці, а з м`якоті вичавіть сік.

Підігрійте сироватку до 50 градусів, змішайте зі сливовим повидлом (300 мл), додайте трохи розпушувача. Маса повинна запінити, збільшитися в об`ємі.

Збийте куряче яйце з цукровим піском, додайте лимонну цедру. Перемішайте борошно з вівсяними пластівцями і меленою корицею. З`єднайте всі підготовлені три суміші - вийде рідкуватий тісто, накрийте його плівкою, дайте постояти 1 годину при кімнатній температурі. За цей час тісто загусне, пластівці набухнуть.

Змастіть вершковим маслом чашу мультиварки (можна її застелити антипригарним килимком або папером для випічки), вилийте тісто. Увімкніть режим випічка на 1 годину. За сигналом готовності дайте сливової пряники трохи охолонути, потім остудіть на решітці.

Промийте чорнослив, просушіть, поріжте. Змішайте в чашці 50 мл сливового повидла і трохи лимонного соку, нагрійте суміш, додайте порізаний чорнослив.

Розріжте пряник на дві частини, прошарками чорносливом, притисніть.

Для приготування глазурі засипте в миску пакетик цукрової пудри з корицею, додайте 3 ч. Ложки лимонного соку, перемішайте. Нанесіть коричних-лимонну помадку на верхівку і боки пряники, дайте їй трохи підсохнути. Після цього можете подавати пряник до чаю.