ТУРЕЦЬКИЙ суп Izmir Koefte :: Кулінарні рецепти

Суп Izmir Koefte - страва турецької кухні. У Туреччині особливу увагу приділяють супів з м`ясного фаршу. Суп виходить наваристим, ситним і смачним.

Вам знадобиться

- 6 шт картоплі
- 140 г томатної пасти
- 2 томата
- 1 яйце
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 зубчик часнику
- 2 ч. Л. паприки
- 500 г м`ясного фаршу
- 1 ч. Л. кумина
- 2 ст. л. петрушки
- сіль, перець за смаком
- 1.5 літра води

Інструкція

Спочатку змішайте м`ясний фарш, петрушку, панірувальні сухарі, дрібно порубаний лук, яйце, паприку, посоліть, поперчіть за смаком і все гарненько перемішайте до однорідної маси.

Потім зробіть невеликі котлетки. Доведіть до кипіння воду і посоліть за смаком.

Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками. У киплячу воду покладіть котлетки і картоплю одночасно. І доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 20-25 хвилин під закритою кришкою, періодично знімайте піну.

Облийте томати гарячою водою, приберіть шкірку і дрібно наріжте. Паприку дрібно порубати. Візьміть сковорідку, налийте рослинного масла і обсмажте, потім додайте томатну пасту і ще раз все обсмажте.

У каструлю з картоплею і котлетками додайте томати та паприку, перемішайте. Додайте часник, кумін, посоліть і поперчіть за смаком. Закрийте кришку і варіть ще 5-7 хвилин.

Прикрасьте суп зеленню і подавайте на стіл в гарячому вигляді.