М'ЯСНІ кульки з булгуром по-східному

М`ясні кульки з булгуром - це страва з турецької кухні. Булгур - це крупа, яка широко відома на Сході. Має корисні властивості: фосфор, залізо, цинк, мідь, калій, кальцій, натрій.

Вам знадобиться

- 200 г нуту
- 1 морква
- 2 ріпчастої цибулі
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ч. Л. м`яти
- 1 ч. Л. коріандру
- рослинна олія
- 100 г булгура
- 500 г м`ясного фаршу
- води
- сіль, перець за смаком

Інструкція

Спочатку промийте добре нут, залийте водою і залиште на ніч. З ранку злийте воду, додайте 2 склянки води і відваріть. Булгур промийте і покладіть в сито, щоб пішла зайва рідина.

Додайте до булгуром м`ясний фарш, дрібно порубаний лук, посоліть, поперчіть за смаком і замісіть фарш, додаючи по 1 ст.л. води. Зробіть кульки невеликого розміру. Закип`ятіть воду. Додайте солі, коріандр, м`ясні кульки і варіть 1-3 хвилини. Викладіть їх на тарілку.

Лук наріжте кільцями, часник наріжте дрібно, морква потріть на тертці. На сковорідці розігрійте рослинне масло і додайте цибулю, обсмажуйте до появи золотистого кольору, потім додайте часник і моркву і обсмажуйте ще 1-2 хвилини.

Додайте 2 ст.л. томатної пасти, нут, м`яту і залийте все бульйоном, що залишився після м`ясних кульок. Закрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин.

Потім додайте м`ясні кульки і закрийте знову кришкою і варіть 3-5 хвилин. Прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.