ЯК зробити смачний джем із сливи

Для начинки в різноманітні кондитерські вироби чудово підходить сливовий джем. Домашня випічка набуває неповторний смак завдяки пікантною кислинки і чудесному аромату. Можна вживати джем в їжу і просто як окреме ласощі.

Вам знадобиться

- 2 кг слив;
- 2 кг цукру;
- м`ясорубка;
- ємність для варіння.

Інструкція

Помийте сливи і переберіть їх. Підготовлені для варіння сливи повинні бути без гнилі, стиглими і м`якими.

Приберіть зі слив кісточки. Для цього можна використовувати простий олівець - з його допомогою кісточки зі слив вискакують швидко і легко.

Складіть сливи без кісточок в каструлю або таз. Тепер треба перемолоти їх все за допомогою м`ясорубки. Блендером користуватися для цієї мети не варто - він не зможе розбити шкірку слив.

Зберіть всі промолоти сливи в ємність, у якій буде варитися джем. Додайте цукор і перемішайте все за допомогою дерев`яної лопатки або ложки.

Доведіть масу до закипання. Варити при слабкому кипінні - сливи при цьому будуть трохи шипіти, так і повинно бути. Сливовий джем повинен проваритися приблизно 45 хвилин - час від часу його треба помішувати і прибирати пінку, яка на ньому утворилася.

Періодично перевіряйте готовність. Це робити можна так: зачерпнути ложечкою трохи варива і капнути на чисту тарілку. Якщо крапля по тарілці не розтікається, можна вважати, що джем готовий.

Приготуйте банки для джему. Над каструлею з киплячою водою банки простерилизуйте за допомогою пари. Кришки можна прокип`ятити в цій же воді.

Розлийте сливовий джем по готовим банкам. Розливати його треба в гарячому вигляді. Закрийте кришками і помістіть на зберігання в спеціально відведене місце. Джем прекрасно здатний зберігатися при кімнатній температурі близько року.