ЩО робити з яблучним макухою :: Кулінарні рецепти

Після приготування яблучного соку завжди залишається макуха, який не потрібно поспішати викидати у смітник. Ці залишки містять велику кількість необхідної для травлення клітковини, зберігають яблучний смак і аромат. Краще всього використовувати макуху для приготування різних десертів.

Вам знадобиться

Для запіканки:
- 1 стакан яблучного макухи;
- 2 яйця;
- 1 стакан сиру;
- 4 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки манної крупи;
- цукор за смаком.
Для шарлотки:
- 1 склянка цукру;
- 3 яйця;
- 1 стакан кефіру;
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. Ложка соди;
- 2 склянки макухи.
Для пастили:
- 3 склянки макухи;
- 5 ст. ложок води.
Для собета:
- 1 стакан макухи;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- 2 ст. ложки лимонного соку.
Для повидла:
- 1 кг макухи;
- 800 г цукру;
- 1 стакан води.
Для оцту:
- 1 кг макухи;
- 200 г меду;
- вода.

Інструкція

Приготуйте ніжну і корисну запіканку з яблучного макухи. Для цього ретельно змішайте всі інгредієнти і дайте масі постояти хвилин 20 при кімнатній температурі. Поставте в розігріту до 180оС духовку і запікайте, поки скоринка не підрум`яниться. Подавайте до столу як десерт зі сметаною.

Спечіть шарлотку. Яблучний макуха також можна використовувати як смачною начинки для пирога. Щоб приготувати його, збийте яйця з цукровим піском, додайте до них кефір і соду. Потім частинами всипте борошно і гарненько розмішайте. Змастіть форму для пирога вершковим маслом і викладіть на дно яблучний макуха. Посипте невеликою кількістю кориці, залийте цю начинку тестом і випікайте шарлотку протягом півгодини при температурі 180оС.

Приготуйте низькокалорійну пастилу. Для цього змішайте макуха з водою, перекладіть все в емальовану каструлю і випаруйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, весь час помішуючи, щоб макуха не пригоріла. Застеліть пергаментним папером деко і розрівняйте по його поверхні яблучну масу. Поставте в розігріту до 100оС духовку і підсушуйте з відчиненими дверцятами близько 20-30 хвилин. Додавайте підсушений яблучний макуха в якості корисної та смачної фруктової добавки в сухі сніданки. Він відмінно поєднується з вівсяними пластівцями, різними горіхами і насіннячками. А запарювати такі мюслі можна теплим молоком або натуральним йогуртом.

Зробіть сорбет з яблучного макухи. Збийте блендером в пишну піну всі необхідні інгредієнти, перекладіть приготовлену суміш у контейнер і поставте його в морозилку. Через годину дістаньте, перемішайте і знову заморозьте до подачі на стіл. Подавайте сорбет разом з млинцями, шоколадними десертами або в якості самостійного блюда.

Використовуйте макуха після яблук для приготування повидла. Залийте даний продукт водою, доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин на слабкому вогні. Потім всипте цукор і готуйте, постійно помішуючи, до загусання. Готове яблучне повидло розкладіть по скляних банках, закрийте герметичними кришками і приберіть на зберігання в холодильник або темний шафа. Подавайте таке повидло до чаю або використовуйте в якості начинки для пиріжків.

Зробіть яблучний оцет. Для цього покладіть в трилітрову банку макуха, додайте натуральний мед і залийте доверху кип`яченою водою. Накрийте банку чистою тканиною і щільно обв`яжіть її навколо горлечка. Приберіть тару з яблучним макухою в темне місце на 2 місяці, щоб він перебродив. Потім процідіть рідину через марлю і виставите на холод. Через пару днів злийте світлий яблучний оцет в окрему ємність, а темний осад викинете.