МАРМЕЛАД з дині :: Кулінарні рецепти

Мармелад з дині виходить дуже ароматним. Для його приготування краще взяти диню оранжевого кольору, агар-агар в якості желирующего речовини і натуральну ваніль. Агар-агар можна придбати в спеціалізованих магазинах для кулінарів.

Вам знадобиться

- 1 кг дині;
- 1 лимон;
- 80 г цукру;
- 5 шт. кардамону;
- 4 ч. Ложки агар-агару;
- паличка ванілі.

Інструкція

Ретельно промийте диню, розріжте її навпіл. Столовою ложкою витягніть насіння, поріжте часточками половинки дині, шкірку видаліть. М`якоть наріжте невеликими кубиками.

Додайте до динним кубиках внутрішню частину чверті палички ванілі, лимонну цедру з 1 плода і сік з половинки лимона. У ступці подрібніть вміст насіння кардамону, додайте до цієї динної масі. Засипте зверху цукор, відставте в сторону на 1 годину - диня повинна пустити сік.

Помістіть скибочки дині разом з утворився соком в чашу блендера, подрібніть в пюре. Перелийте в невелику каструлю, доведіть до кипіння, остудіть, приберіть в холодильник на ніч.

На наступний день знову доведіть до кипіння ароматне диняче пюре, додайте агар-агар, поваріть 5 хвилин. Перелийте масу в форму, остудіть, приберіть вже до повного застигання в холодильник.

Застиглий мармелад дістаньте з форми. Щоб це було легше виконати, пройдіться по краю форми вістрям ножа, потім переверніть форму на дошку.

Готовий мармелад з дині поріжте кубиками. Мармелад зберігайте в холодильнику.