КОРЗИНКИ з дині з курячим салатом

Якщо у вас немає можливості відвідати країни, де ананаси і ківі вільно ростуть на задньому дворі, екзотичний смак і тропічний вид цього салату підніме вам настрій навіть в самий похмурий день.

Вам знадобиться

- 2 дині сорту «Колгоспниця» (кожна приблизно по 500 г);
- 250 г курячого філе;
- 150 г Чеддер;
- 2 ківі;
- 2 кружка ананаса;
- 2 ст. ложки гірчичного масла.
Для заправки:
- 2 ст. ложки йогурту;
- 1 ст. ложка майонезу;
- чорний перець, сіль.
Для маринаду:
- 1 гострий перець чилі;
- 2 ч. Ложки соку лимона;
- 1 ст. ложка ананасового соку;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Встановіть диню хвостиком вгору, рівно відріжте «кришечку» гострим ножем - приблизно третина дині. Витягніть кісточки, витягніть великою ложкою м`якоть, постаравшись не пошкодити шкірку. Аналогічну процедуру проведіть з другої динею. Прикрийте «корзинку» з шкірки плівкою, приберіть в холодильник і приготуйте салат.

М`якоть дині поріжте невеликими шматочками. У сковорідці прогрійте гірчичне масло, покладіть шматочки курячого філе, смажте з кожного боку по 3 хвилини. Потім прикрийте курку фольгою, дайте їй постояти 10 хвилин.

Сир чеддер поріжте тонкими смужками. Очистіть ківі від шкірки, розріжте навпіл уздовж, потім часточками. Ананас поріжте невеликими кубиками.

Тепер приготуйте маринад. Для цього очистіть перець чилі від насіння, видаліть білі перегородки, дрібно поріжте. Змішайте ананасовий сік з лимонним, додайте чилі, посоліть, перемішайте.

Змішайте окремо диню, сир, філе, ківі і ананас, полийте маринадом, приберіть на 1 годину в холодильник.

Майонез змішайте з йогуртом, додайте перець і сіль за смаком. Викладіть в «кошика» з динної шкірки салат, полийте заправкою, відразу подавайте.