У Ставропольському бігос правильне співвідношення м`яса і капусти має бути один до одного, а ще краще, якщо м`яса буде в півтора рази більше ніж капусти.
Вам знадобиться
- - капуста кисла 0,5 кг;
- - капуста свіжа 0,5 кг;
- - м`ясо 1-1,5 кг;
- - сирі свинина і яловичина;
- - копчена курка;
- - сосиски;
- - гриби білі сушені 50 г;
- - чорнослив 50 г;
- - цибуля 2 шт;
- - майоран сушений 2 ст. л .;
- - мадера 1 ст .;
- - сіль, перець за смаком.
Інструкція
Приготування бігосу. Замочіть та відваріть гриби. Відвар збережіть, але обов`язково процідіть. Лук поріжте дрібно. Капусту тушкуйте окремо: кислу - з цибулею і свининою, свіжу - з цибулею і яловичиною. Коли капуста майже готова, з`єднайте все в каструлі.
Гриби поріжте і додайте до капусти разом з відваром. Трохи тушкуйте. Покришите і додайте в каструлю сосиски і копчену курку. Потім, не знімаючи з вогню, додайте чорнослив і мадеру. Ще тушкуйте. Заправте спеціями за смаком і доведіть блюдо до готовності.
Для приготування бігосу на повільному вогні, ви витратите близько п`яти годин. Але поляки, чиїм національним блюдом він вважається, стверджують, що бігос особливо смачний після декількох розігрівання. Тому приготувати його ви можете за день до застілля.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія