РЕБРА в чайному маринаді :: Кулінарні рецепти

Чай благотворно діє на здоров`я людини не тільки тоді, коли його вживають традиційно - випиваючи чашку свежезаваренного напою. Він також дарує свою користь страв, в які додано. І хоча чайний лист відносно новий інгредієнт в кулінарії, але в нього велике майбутнє, адже з його допомогою створюються неповторні смакові комбінації.

Вам знадобиться

- ребра яловичі 1 кг;
- цибуля 2 шт;
- часник 4 зуб;
- чорний чай (заварка) 2,5 ст.л;
- соєвий соус 70-80 мл;
- цукор 50 г;
- масло вершкове 50 г;
- гвоздика 3 бутона.

Інструкція

Заварку залийте 500 мл окропу і залиште на 5 хвилин. Потім процідіть, додайте соєвий соус, подрібнений часник, цукор, і гвоздику.

Ребра наріжте по кісточках, складіть у велику каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Перекладіть ребра в маринад, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч.

Викладіть ребра на глибоке деко. Додайте 0,5 склянки маринаду. Накрийте фольгою і запікайте 1,5 години при 170оС. Потім зніміть фольгу і готуйте, поливаючи соком, що виділився 45 хвилин.

Для соусу цибулю крупно наріжте і покладіть в сотейник, розігрітий з вершковим маслом. Смажте до прозорості. Потім посипте цукром, що залишився, збільште вогонь і готуйте, поки цибуля не стане золотисто-коричневим. Залийте маринадом і тушкуйте 4 хвилини. Збийте підготовлений соус в блендері.

Полийте реберця соусом і поверніть в духовку на 5 хвилин. При подачі прикрасьте зеленню.