ЯК приготувати печиво "кантуччи"

Нам усім, безсумнівно, знайомі італійські печива біскотті. А кантуччи - їх близькі "родичі" з Тоскани, традиційно випікають з мигдалем. Спробуйте!

Вам знадобиться

- 300 г борошна в / c;
- 225 г цукру;
- 250 г мигдалю;
- 2 яйця + 1 невелике (для змащування);
- 3,5 г сухих дріжджів;
- 5 г ванільного цукру;
- цедра половини лимона;
- 50 г вершкового масла;
- 25 г меду.

Інструкція

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому яйця і масло дістаємо заздалегідь. У велику ємність просіваємо борошно і змішуємо з дріжджами. У середині суміші робимо поглиблення і розбиваємо в нього яйця. Замішуємо тісто за допомогою дерев`яної лопатки.

Тепер прийшла пора додати цедру половини лимона, м`яке вершкове масло, цукор і ретельно перемішати. Всипати мигдаль, знову перемішати і пересипати масу на спеціальний килимок для роботи з тестом або на велику обробну дошку.

Замішуємо круте тісто: воно повинно легко збиратися в кулю. Це дуже кропітка робота, може знадобитися скребок, а також ще невелику кількість борошна. Куля ділимо на 3 частини і кожну розгортаємо в "ковбаску".

Духовку розігріваємо до 180 градусів і вистилаємо деко пекарської папером. Перекладаємо заготовки на деко, змащуємо яйцем і відправляємо пектися протягом 25 хвилин.

Дати майбутньому печінкою трохи охолонути і нарізати його (краще спеціальним, хлібним ножем) рухами, що пиляють на скибочки середньої товщини. Розкласти сpeзамі ввeрх на тому ж деку і повернути в духовку на 10 хвилин. Повністю остудити і зберігати в банку з щільно закривається кришкою.