КУРКА з грибами і беконом :: Кулінарні рецепти

Ніжна запечена курка з пікантними нотками запечених печериць з копченим беконом для справжніх естетів. Подавайте курку, нарізану скибочками, з молодим відвареною картоплею та морквою, нарізаною брусочками.

Вам знадобиться

- одна ціла курка (1,5 кг);
- 15 г масла.
Для начинки:
- 40 г масла;
- 100 г копченого бекону;
- головка цибулі;
- 2 гілочки селери;
- 150 г печериць;
- 50 г крихт свіжого хліба;
- 2 ст. ложки рубаної свіжої петрушки;
- сіль і мелений чорний перець.

Інструкція

Нагрійте духовку до 180 градусів. Покладіть тушку курки на деко, натріть маслом шкірку і, накривши фольгою, запікайте 1 годину.

Дрібно наріжте копчений бекон, гілочки селери, печериці. Приготуйте начинку: розжарити 25 г масла у великій сковороді, покладіть нарізані бекон, цибулю і селеру і смажте 6 хвилин, додайте гриби і смажте ще 4 хвилини, потім зніміть сковороду з вогню і додайте хлібні крихти, петрушку і приправи.

Посипте сумішшю з хлібних крихт жаропрочное блюдо. Змастіть зверху маслом, що залишилося і відставте, поки не дістанете курку з духовки.

Зніміть фольгу з курки, ретельно полийте всю тушку вийшов соком і запікайте ще півгодини - до утворення золотистої скоринки і поки при проколюванні сік не буде прозорим. У цей час поставте начинку в духовку і запікайте півгодини. Розріжте курку на 4 порції і подавайте окремо від начинки.