Капустяний мікс під пармезаном

Інгредієнти:

-цвітна капуста заморожена 200 г;

-капуста брокколі заморожена 200 г;

-молоко 30 г;

-сир пармезан 50 р

Технологія приготування страви "Капустяний мікс під пармезаном"

Цвітну капусту і брокколі промити, а потім кинути в підсолену киплячу воду і припустити протягом 5-10 хвилин. Припускание - процес нетривалого за часом відварювання продукту в невеликій кількості води. Якщо цвітна капуста і брокколі заморожені (були куплені в супермаркеті), то їх можна ненадовго залити холодною водою, потім злегка промити і також припустити. Час припускання збільшити на 5 хвилин. Завдяки сучасній побутової кухонної техніки (пароконвектомати, мікрохвильові печі) брокколі і цвітну капусту можна розморозити протягом 2-3 хвилин, а потім відварити на пару за 5-10 хвилин.

Потім слід цвітну капусту ізмелічіть до кашіцообразного стану занурювальним блендером, поступово додаючи молоко, можна трохи посолити і викласти в баранчик або будь-яку іншу ємність для запікання. Ємність для запікання краще використовувати порційну, - індивідуальну для кожної персони - тому що в противному випадку при відпустці блюдо буде виглядати не естетично.

Суцвіття броколі можна трохи порвати, якщо вони особливо великі і викласти поверх кашки з цвітної капусти, таким чином, щоб її не було видно. Сильно подрібнювати брокколі не варто, все має виглядати натурально. Пармезан натерти на тертці, розмір осередків вибрати на свій розсуд. Посипати ним зверху підготовлені брокколі з цвітною капустою. Запікати слід при температурі 200С протягом 10-15 хвилин. Потрібно стежити за тим, щоб сир не підгорів. Він повинен злегка розплавитися, коли це станеться, можна вважати, що страва готова.