ЯК приготувати корисну запіканку з кіноа, сиру і брокколі

Кіноа - злак, який не випадково був оголошений одним з найбільш корисних у світі. Колись йому поклонялися індіанці, тепер - дієтологи. Вміст у цій крупі корисних речовин робить її природного пігулкою для всіх, кому не вистачає вітамінів і мінералів. Білка в киноа більше, ніж у відомому чемпіона - грече. Якщо приготувати з цієї корисної крупи, сиру і брокколі запіканку, вийде блюдо, яке однаково підійде для спортсменів і дітей, що худнуть і набирають м`язову масу.

Вам знадобиться

- 300 грам брокколі;
- 1 чашка киноа;
- 3 курячих яйця;
- 1 чашка сиру 5% жирності;
- 3 столові ложки пшеничного борошна;
- сіль і мелений чорний перець;
- 30 грам тертого пармезану.

Інструкція

Деяких господинь «крупа інків» досі ставить у глухий кут. А адже, починаючи з того, як варити киноа, і закінчуючи тим, з чим її подавати, все абсолютно просто. Чиніть з кіноа так само, як ви б поступили з рисом. Тобто, щоб відварити киноа, візьміть одну чашку крупи і дві чашки холодної води. Влийте в каструлю спочатку рідина, потім всипте крупу. Варіть киноа на повільному вогні під кришкою протягом 10-15 хвилин, поки не випарується вся вода. Соліть незадовго до готовності - киноа, як і рис, чудово вбирає сіль. Готова киноа - чудовий гарнір, основа для салатів і запіканок.

Розберіть брокколі на суцвіття. Промийте під струменем прохолодної води. Закип`ятіть літр води, злегка підсолити її. Варіть брокколі не довше за 7-10 хвилин, залежно від того, наскільки у вас великі суцвіття і молода капуста. Якщо ви варите заморожену броколі, кладіть продукт в киплячу воду, не розморожуючи, і варіть близько 15 хвилин після повторного закипання води. Злийте рідину і дайте капусті злегка обсохнути.

Поки вариться капуста, ви можете злегка збити яйця, змішати їх з сиром, борошном і кіноа і приправити сіллю і перцем.

Додайте до сирної маси остигнула капусту брокколі, змішайте і викладіть у форму для запікання. Запікайте в розігрітій до 175оС духовці протягом 30 хвилин. Посипте тертим пармезаном і готуйте ще 5 хвилин.