Як готувати брокколі

Смачно і корисно

Капуста броколі є дуже важливим елементом раціону, оскільки в ній міститься клітковина і спектр вітамінів групи В, Е, К, РР і С. Також брокколі багата фосфором, цинком, кальцієм, залізом, сіркою і марганцем.

Брокколі продається не тільки у свіжому, але і в замороженому вигляді, що спрощує зберігання і приготування. Цю капусту можна варити, тушкувати в різних соусах, смажити, подавати як окрему страву, у складі салатів або як гарнір і до м`яса, і до риби.

Періодичне вживання страв, приготованих з використанням брокколі, допоможе поліпшити роботу нервової та ендокринної систем, вивести з організму зайву воду і сіль, а також попередити появу целюліту.

Як готувати

Брокколі можна подавати до столу в сирому вигляді, так вона збереже максимальну кількість корисних речовин. Слід ретельно промити капусту і акуратно відокремити суцвіття.

Можна відварити брокколі, щоб капуста стала м`якше. У підсолену кип`ячену воду помістіть промиті суцвіття і варіть до готовності.
Крім того, суцвіття брокколі можна злегка обсмажити у вершковому маслі з сіллю і перцем. Капуста втратить частину поживних речовин, зате знайде нові відтінки смаку.

Ви також можете загасити брокколі в якому-небудь соусі. Наприклад, у вершково-часниковому. Для цього вам знадобиться:

- брокколі - 500 г-
- сметана або вершки - 100 мл-
- сіль - за вкусу-
- перець - за вкусу-
- вершкове масло - для жаркі-
- часник - 2-3 шт.

Очистіть часник від шкірки і наріжте якомога дрібніше. На розігріту сковорідку покладіть трохи вершкового масла і обсмажте часник до появи характерного часникового аромату. Потім помістіть в сковорідку невеликі промиті суцвіття брокколі. Якщо використовуєте заморожену капусту, попередньо розморожувати її необов`язково. Обсмажуйте капусту до напівготовності, потім посоліть, поперчіть, залийте сметаною чи вершками, додайте пару столових ложок води і тушкуйте на повільному вогні до готовності.

При бажанні можете загасити брокколі довше, випарити більшу частину соусу, і засипати капусту тертим сиром. Щоб сир розтанув, накрийте сковороду кришкою. Вийде смачне ароматне блюдо, яке припаде до смаку дітям і дорослим.

Крім того, часто брокколі додається в різні запіканки з м`яса і овочів. Для більшої барвистості брокколі змішують з суцвіттями цвітної капусти і додають трохи консервованої кукурудзи.