Кіно - корисне і смачне зерно :: Продукти харчування

Кіноа (quinoa) - це прийшло з Південної Америки зерно, що вважається одним з найбільш корисних у світі, але ще не надто поширене в Росії. Найбільшою популярністю киноа користується в Перу і Болівії, а стародавні інки і ацтеки вважали, що страви з цього зерна захищають від багатьох хвороб і не дозволяють набирати зайву вагу.

Кіноа відноситься до псевдозлакам, оскільки володіє харчовою цінністю схожої зі злаками. Насправді, ця рослина родини лободових, до якого, наприклад, відносяться шпинат і буряк.

Дієтологи радять включати в раціон киноа, оскільки цей продукт майже повністю засвоюється організмом, що робить його схожим з материнським молоком. У ньому містяться не тільки білки, жири, вуглеводи і харчові волокна, але і величезна кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів. Вживаючи регулярно киноа, можна забути про аптечні вітамінно-мінеральних комплексах.

Страви з кіноа, якщо їх включати в раціон постійно, знижують вірогідність розвитку серцево-судинних захворювань. Це зерно здатне очищати організм, виводячи шкідливі речовини, холестерин і шлаки. Завдяки киноа відчуття насичення настає швидко і зберігається дуже довго, що дозволяє контролювати апетит і вагу.

У складі киноа міститься лізин - амінокислота, необхідна для засвоєння кальцію, без якого неможливий хороший ріст і формування кісток. Недолік лізину призводить до браку кальцію в організмі, що тягне випадання волосся, анемію, затримку росту, поганий апетит і дратівливість.

Кулінари люблять киноа не тільки за його корисні властивості, а й за смак і хорошу сполучуваність з іншими продуктами. Це зерно ідеально підходить до фруктів, овочів і м`яса, а готується всього за 15 хвилин.