Баранами суп :: Кулінарні рецепти

З баранини виходить дуже ароматний і ситний суп. Завдяки селері запах баранини пом`якшується, суп виходить більш приємним на смак. Готовий суп краще подавати без додаткових заправок, так як він і сам по собі виходить дуже жирним.

Вам знадобиться

- 300 г баранини на кістки;
- 2 картоплини;
- 2 морквини;
- пучок селери;
- сушений базилік;
- сіль, перець горошком, лавровий лист.

Інструкція

Відваріть баранину до готовності, на це піде як мінімум 1,5 години. Обов`язково процідіть бульйон, вилийте його назад в каструлю.

Очистіть моркву, поріжте дрібними кубиками. Краще для цього рецепта не брати молоду моркву - вона буде в супі практично не відчутна.

Картоплю теж очистіть, поріжте кубиками або соломкою - як більше звикли різати для супів. Але краще різати тонший, щоб картопля зварилася швидше.

Промийте селера, для цього рецепта потрібно тільки листова частина, товстий стебло НЕ ріжте.

Додайте в бульйон картоплю з морквою, порізаний селера. Готове м`ясо теж поріжте на невеликі шматочки, відправте назад в каструлю. На цьому етапі солити суп не потрібно, інакше картопля буде варитися набагато довше.

Варіть баранячий суп до м`якості картоплі, після цього посоліть, додайте лавровий лист, перець горошком, поваріть ще 5 хвилин, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Під кришкою суп повинен настоюватися ще як мінімум 10 хвилин.